우리가 많이 아는 것 같아도 잘 모르는 것들이 많습니다. 일상 생활에서도 마찬가지입니다. 오늘은 그 냉동식품 보관법, 냉동법에 대해 알아보겠습니다. "냉동보관, 제대로 알고 하자 – 식재료별 냉동·해동법으로 식감과 신선도 완벽 유지하기"저의 경험으로 보아도 냉장고 속 식재료를 오래 보관하려다 보면 누구나 한 번쯤 냉동보관을 떠올리게 됩니다. 하지만 무턱대고 얼렸다가 해동 과정에서 물이 생기고 맛이 없어지는 경험, 다들 있으시죠? 식품의 보관과 해동은 단순히 온도의 문제가 아니라, 식감, 위생, 영양까지도 좌우하는 중요한 일입니다. 이번 편에서는 식재료별 냉동 보관법과 해동 시 주의사항을 세세히 정리해 드리며, 냉동 보관 시 실수 없이 맛과 질감을 살리는 노하우까지 총망라합니다. 1. 냉동 보관의 기본 원..
